Elkészítése:

Egy muffinsütő tepsi mélyedéseit kikenjük vajjal. A felolvasztott rétest 9 darabba vágjuk, kibéleljük vele a mélyedéseket, megszurkáljuk, és előmelegített sütőben szép pirosra sütjük. A formában hagyjuk kihűlni. Közben a tojássárgáját elkavarjuk a cukrokkal, beledolgozzuk a lisztet, majd lassanként felengedjük a tejjel. Gőz fölött vagy lassú tűzön állandóan kavargatjuk, míg be nem sűrűsödik, ekkor félrehúzzuk. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, és óvatosan, hogy minél kevésbé törjön, a még meleg krémbe kavargatjuk. A krémmel megtöltjük a kosarakat, 1 órára hűvös helyre tesszük. Tálalás előtt a kevés cukorral keményre vert tejszínt elosztjuk rajta, és reszelt vagy olvasztott csokoládéval díszítjük.
Megjegyzés: A vaníliakrém tetejét akár gyümölcsökkel is kirakhatjuk, erre halmozzuk a tejszínhabot.