A combokat megmossuk, a fokhagymát megtisztítjuk, összezúzzuk. A zsírt megolvasztjuk, beletesszük a húsokat, és mindkét oldalukon kissé átsütjük. Hozzáadjuk a fokhagymát, elkavarjuk benne, majd felöntjük egy csésze vízzel, sóval, borssal ízesítjük. Lefödve kis lángon mindkét oldalát 15 percig pároljuk. Krumplipürével vagy rizskörettel fogyasztjuk.
Megjegyzés:
A kocsonyás rész a hús alatt finom kence is egyben.
