♦ 50 dkg közepes méretű garnélarák
♦ 10 koktélparadicsom (lehet sárga és piros vegyesen)
♦ 0,5 dl száraz fehérbor
♦ 1 citrom
♦ 2 cikk fokhagyma
♦ 3 evőkanál olívaolaj
♦ 1 evőkanál vaj
♦ 1 csokor petrezselyemzöld
♦ só
♦ őrölt bors.
Elkészítése:
A rákot alaposan megmossuk, lehúzzuk a fejét, illetve a lábakat meg az ollókat is eltávolítjuk. Egy serpenyőben felhevítjük a vajat meg az olajat, rádobjuk a garnélát, és pirítani kezdjük. Közben hozzáadjuk a reszelt fokhagymát, megszórjuk némi őrölt borssal. Néhány perc után, amikor szép rózsaszínű lett, beledobjuk a megmosott paradicsomot, illetve felöntjük a borral. Néhány perc alatt jól kiforraljuk, a végén megsózzuk, gazdagon meglocsoljuk citromlével, és megszórjuk apróra vágott petrezselyemzölddel. A maradék citromot karikára vágva mellé kínáljuk. Salátával, pirítóssal nagyon egyszerű, de nagyszerű étel. Megjegyzés:
Garnélát mindig csak frisset vásároljunk, soha ne fagyasztva. Bor helyett alaplevet vagy akár vizet is használhatunk. Ha van friss zsályánk, érdemes hozzáadni egy keveset.
