♦ 1 kg szeletelt sertéscomb
♦ fokhagyma
♦ olaj
♦ majoránna
♦ csombor (borsikafű)
♦ házi ételízesítő
♦ só, bors; a tálaláshoz:
♦ krumplipüré
♦ tetszés szerinti savanyúság.
Elkészítése:
A megmosott húst mindkét oldalán bedörzsöljük sóval, borssal, ételízesítővel és a fűszerekkel, majd néhány helyen megszurkáljuk, és megtűzdeljük a megtisztított, szeletelt fokhagymával. Néhány órán keresztül hideg helyen tartjuk, majd egy olajozott tepsibe rakosgatjuk, letakarjuk alufóliával, és előmelegített sütőben kb. 1 óra alatt készre sütjük úgy, hogy közben a saját levével meg-meglocsol-gatjuk. Az utolsó 10 percben az alufóliát levesszük, és a húst kissé megpirítjuk. A sütőből kivéve újból letakarjuk alufóliával kb. 10 percig, majd krumplipürével és savanyúsággal vagy salátával tálaljuk.
