♦ 2 kicsontozott csirkemell
(kb. 60 dkg)
♦ 4 cikk fokhagyma
♦ 1 csésze rizs
♦ 10 dkg tetszés szerinti
zöldség (sárgarépa és zöldborsó)
♦ 1 evőkanál vaj
♦ kevés olívaolaj a panírozáshoz:
♦ 2 tojás
♦ 8 evőkanál zsemlemorzsa
♦ 4 evőkanál liszt
♦ só, bors
♦ olaj a sütéshez
Elkészítése:
A
csirkemellet nyolc szeletre vágjuk. A fokhagymát
mozsárban kevés sóval, borssal meg olívaolajjal
pépesítjük. Négy csirkemellet megkenünk a
fokhagymakrémmel, és kettesével összeillesztjük.
Fogvájóval átszúrjuk, hogy ne essen szét. Az így
kapott hússzeleteket előbb lisztbe, majd a felvert
tojásba, végül zsemlemorzsába forgatjuk, és
felhevített bő olajban pirosra sütjük. A rizst
átmossuk, enyhén sós vízben megfőzzük. A sárgarépát
megmossuk, kockára vágjuk, majd a borsóval együtt
megfőzzük. Amikor a rizs és a zöldség is megfőtt,
akkor felmelegítjük a vajat, hozzáadjuk a rizst meg
a zöldségeket, majd átforgatjuk. A rántott,
fokhagymás hús mellé kínáljuk a zöldséges rizst.
