A combokat megtisztítjuk, jól megmossuk, és szárazra törölgetjük. A porfűszereket összekeverjük, és alaposan beszórjuk-dörzsöljük vele őket. A fokhagymát megtisztítjuk, összezúzzuk, és a combokra kenjük. Hideg helyen lefedve kb. fél napig érleljük, majd hőálló edénybe tesszük, meglocsoljuk kevés olajjal, aláöntünk 1-2 dl bort vagy vizet, lefedjük, és 35-40 percig pároljuk. Végül levesszük az edény fedelét, és további 10-15 perc alatt szép pirosra sütjük. Bármilyen körettel vagy anélkül is tálalható. Kitűnő nagyobb családi ebédekhez, vendégséghez.
