♦ 1 konyhakész csirke
♦ 1 nagy fej fokhagyma
♦ só
♦ bors
♦ olaj a körethez:
♦ 25 dkg rizs
♦ 3 evőkanál olaj
♦ 1 teáskanál őrölt kardamom
♦ só
♦ bors
Megjegyzés: A csirke alá kevés bort is önthetünk víz helyett.
Elkészítése:
A csirkét tetszés szerint feldaraboljuk, papírtörlővel megszárítgatjuk, majd megszórjuk sóval és borssal. Egy nagy serpenyőben olajat hevítünk, és a csirkedarabokat nagy lángon hirtelen körbepirítjuk. Egyszerre csak 3-4 darabot pirítunk, hogy ne engedjenek levet. Ezután visszatesszük az összes darabot a serpenyőbe, mellészórjuk a meghámozott, egészben hagyott vagy félbevágott fokhagymacikkeket, kevés vizet öntünk alá, fedő alatt készre pároljuk, végül zsírjára sütjük. A körethez a rizst kissé megpirítjuk a felforrósított olajon, megszórjuk sóval, borssal meg a kardamommal, majd felöntjük 6 dl vízzel, és puhára főzzük. A rizst a hússal kínáljuk.
