Előétel

    

Focaccia Bariból

r-focaccia-baribol

Hozzávalók :

40 dkg liszt, 20 dkg gríz
50 ml olívaolaj
7 g (szárított) élesztő
350 ml langyos víz
10 dkg főtt, áttört krumpli
10 g só, 1 teáskanál cukor
a tetejére:
30 dkg koktélparadicsom
15 dkg zöld olajbogyó
2-3 evőkanál olívaolaj
oregánó

Elkészítése:

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, kb. 10 percig dagasztjuk. Meleg helyen letakarva kb. egy óráig duplájára kelni hagyjuk. A megkelt tésztát két részre osztjuk, mindkettőt kör alakúra nyújtjuk. Két sütőformát kiolajozunk, belehelyezzük a tésztát. Meglocsoljuk olívaolajjal, az ujjainkkal belenyomkodjuk a koktélparadicsomot és az olajbogyót, oregánóval megszórjuk. 220 fokos sütőben kb. 25 perc alatt pirosra sütjük.