a fasírthoz:
♦ 60 dkg vegyes darált hús
♦ 2 tojás
♦ 2 szelet kenyér
♦ 1 hagyma
♦ 2-3 cikk fokhagyma
♦ só
♦ bors
♦ pirospaprika
♦ petrezselyemzöld
♦ kevés tej
♦ olaj a sütéshez a körethez:
♦ 40 dkg makaróni
♦ 1 hagyma
♦ 10 dkg friss gomba
♦ 2-3 paradicsom vagy konzervparadicsom
♦ bazsalikom
♦ oregánó
♦ só
♦ bors
♦ olaj
♦ reszelt sajt
Elkészítése:
A kenyeret kb. 10 percig tejbe áztatjuk, jól kinyomkodjuk. A hagymát összevágjuk, kevés olajon üvegesre pároljuk. A darált húst tálba tesszük, összekeverjük a kinyomkodott kenyérrel, hozzáadjuk a párolt hagymát, a tojásokat és a zúzott fokhagymát. Sóval, borssal, pirospaprikával fűszerezzük, jól összedolgozzuk, belekavarjuk az apróra vágott petrezselyemzöldet. Olajas kézzel kisebb gombócokat formázunk, és forró olajban néha megforgatva megsütjük. Konyhai papírtörlővel bélelt tálba szedjük, így leitatjuk a fölösleges olajat a fasírtgolyókról. A tésztát enyhén sós vízben kifőzzük. A felaprított hagymát kevés olajon megdinszteljük, hozzáadjuk a szeletekre vágott gombát, a hámozott, kockára vágott paradicsomot, megszórjuk oregánóval és bazsalikommal. Sózzuk, borsozzuk, megpároljuk, belekavarjuk a főtt makarónit, és kissé összeforraljuk. Megszórjuk reszelt sajttal, és a fasírttal tálaljuk.
