a tésztához:
♦ 25 dkg vaj
♦ 40 dkg liszt
♦ 10 dkg cukor
♦ 1 tojás
♦ ½ citrom leve és héja
♦ 1 tasak sütőpor
♦ 1 evőkanál vaníliakivonat
♦ 1-2 evőkanál tejföl a meggyes réteghez:
♦ 1,5 kg meggy
♦ 4 evőkanál keményítő
♦ 4 evőkanál cukor
♦ 2 evőkanál fahéj
Elkészítése:
A tészta hozzávalóiból (a tojásfehérjét leszámítva) ruganyos tésztát gyúrunk, fél órára hűtőbe tesszük. Közben a meggyet kimagozzuk, szűrőbe tesszük, hogy a leve lecsöpögjön. A tésztát két részre osztjuk úgy, hogy az alsó rész kicsit nagyobb legyen. Sütőpapíron kinyújtjuk az alsó résznek szánt bucit, és papírostól közepes méretű tepsibe tesszük. A tésztára szórjuk a keményítő felét, egy rétegben elrendezzük rajta a meggyet. Megszórjuk fahéjjal, cukorral és a maradék keményítővel. A másik tésztalapot is kinyújtjuk (legegyszerűbb ezt is sütőpapíron). A tésztát ráhelyezzük a meggyre, a sütőpapírt lehúzzuk. Villával megszurkáljuk, és a kissé felvert tojásfehérjével lekenjük. 180 fokos sütőben szép pirosra sütjük. Porcukorral meghintve, kockára vágva tálaljuk.
