a tésztához:
♦ 30 dkg liszt
♦ 5 dkg olvasztott vaj
♦ 5 dkg cukor
♦ 1 dl tej
♦ 1 tojássárgája
♦ 7 g szárított élesztő
♦ csipetnyi só a töltelékhez:
♦ 10 dkg mascarpone
♦ 2 dkg porcukor
♦ 1-2 evőkanál őrölt fahéj
♦ néhány csepp vaníliaaroma a karamellszószhoz:
♦ 1 0dkg cukor
♦ 80 ml tej
Elkészítése:
A
tészta hozzávalóit összegyúrjuk, a vajat a végén
dagasztjuk bele. 2-3 perc dagasztás után langyos
helyen a duplájára kelesztjük. A töltelékhez a
krémsajtot, a porcukrot meg a vaníliát kikavarjuk. A
megkelt tésztát átgyúrjuk, és enyhén lisztezett
felületen téglalap alakúra nyújtjuk. Megkenjük
krémsajttal egyenletesen, illetve megszórjuk
fahéjjal. Felcsavarjuk szorosan, kb. 2 cm-es széles
csigákra vágjuk, majd minden darabot félbevágunk. A
karamellhez egy kis edényben cukrot olvasztunk,
felöntjük a tejjel (óvatosan, mert könnyen
megégethet!), és lassú tűzön kavargatva
egybeolvasztjuk. Ezt a szószt egy kalácsformába
öntjük, majd két sorban belerakosgatjuk a fahéjas
tésztadarabokat, szorosan egymás mellé. 180 fokos
sütőben 30 perc alatt megsütjük.
