a piskótához:
♦ 6 tojás
♦ 12 evőkanál cukor
♦ 12 evőkanál liszt
♦ 1 teáskanál sütőpor
♦ 1 evőkanál citromlé
♦ csipetnyi só a krémhez:
♦ 25 dkg mascarpone
♦ 10 dkg tehéntúró
♦ 5 dl tejszín
♦ 15 dkg porcukor
♦ 2 tasak vaníliás cukor
♦ 30 dkg eper
♦ 10 g zselatin a díszítéshez:
♦ tejszínhab, eper
Elkészítése:
A piskótához a tojássárgáját habosra kavarjuk a cukorral, majd belevegyítjük a lisztet meg a citromlével felhabosított sütőport. A tojásfehérjét kemény habbá verjük a sóval, és lassan beleforgatjuk a masszába. Sütőpapírral bélelt formában 170 fokon 35 perc alatt megsütjük. Kihűlni hagyjuk, majd három részre vágjuk. A zselatint elkavarjuk 3-4 evőkanál hideg vízben, felmelegítjük (nem szabad főzni). A krémsajtot a tehéntúróval és a kétféle cukorral simára dolgozzuk, folyamatosan kavarva hozzáadjuk a zselatint. A tejszínt kemény habbá verjük, kétharmadát a krémsajtba vegyítjük, megtöltjük vele a lapokat, megrakjuk eperszeletekkel. A tortát bevonjuk tejszínhabbal, és eperszeletekkel díszítjük.
