Főétel

egytal

Elzászi sertéstarja

Hozzávalók (4 személyre):

4 szelet sertéstarja
50 dkg savanyított káposzta
1 szál füstölt kolbász
1 hagyma
2 cikk fokhagyma
1 evőkanál paprikakrém
1 dl fehérbor

bors
fűszerpaprika
olaj
a körethez:
30 dkg krumpli
petrezselyemzöld

Elkészítése:

A tarjaszeleteket sózzuk, borsozzuk, olajon mindkét felüket pirosra sütjük, majd sütőtálba tesszük, és melegen tartjuk. A hagymákat megpucoljuk, apróra vágjuk, és a visszamaradt zsiradékon üvegesre dinszteljük. Félrehúzzuk, megszórjuk fűszerpaprikával, borssal meg kevés sóval, beletesszük a paprikakrémet, és hozzáadjuk az apróra vágott savanyú káposztát. Összekavarjuk, víz hozzáadása nélkül megdinszteljük, majd a végén belekavarjuk a karikára vágott kolbászt is. A káposztát a hússzeletekre halmozzuk, aláöntjük a bort meg kevés vizet, lefedjük, és forró sütőben 30-40 perc alatt megsütjük. A krumplit meghámozzuk, cikkekre vágjuk, és enyhén sós vízben megfőzzük. Mikor puha, leszűrjük, megszórjuk apróra vágott petrezselyemzölddel, és a káposztás hússal tálaljuk. Ízlés szerint meglocsolhatjuk tejföllel is.