♦ 1 csuka vagy más kisebb méretű fehér húsú hal
♦ 1/2 citrom
♦ 1 szelet szalonna
♦ 3 dl tej
♦ 6 cikk fokhagyma
♦ olaj, só
Elkészítése:
A megtisztított halat tejbe áztatjuk, majd hozzáadjuk a hámozott, kettőbe vágott fokhagymát. Egy éjszakára hideg helyre tesszük. Másnap alaposan leszárítjuk papírtörlővel, majd kívül-belül megsózzuk, illetve a citrommal kívül-belül bedörzsöljük. Tetejét beirdaljuk, megtűzdeljük a kis csíkokra vágott szalonnával. Tepsibe helyezzük, olajat öntünk alá, és sütőben készre sütjük. Frissen főzött rizzsel tálaljuk.
