♦ 50 dkg édesköménygumó
♦ 2 vöröshagyma
♦ 1 kg közepes méretű csiperkegomba
♦ 1 kápia paprika
♦ só, bors
♦ 3-4 evőkanál olaj a tálaláshoz:
♦ szalmakrumpli
Elkészítése:
A hagymát meghámozzuk, finomra aprítjuk, az édesköményt jól megmossuk, ha szükséges, eltávolítjuk külső rétegét, kettéhasítjuk, kivágjuk belső torzsáját, majd vékonyan felszeleteljük. A gombát folyó víz alatt megmossuk, négybe vágjuk. Felforrósítjuk az olajat, megpirítjuk benne a hagymát, rádobjuk az édesköményt, és kavargatva félpuhára pároljuk. Hozzáadjuk a gombát meg a csíkokra vágott paprikát, és nagy lángon, hogy inkább piruljon, mint főjön, folytonosan kevergetjük. Mikor már kezd levet engedni, a lángot kisebbre vesszük, és fedő alatt hagyjuk teljesen elkészülni. Végül sózzuk, borsozzuk, zsírjára sütjük. Hasábburgonyával kínáljuk. Megjegyzés:
Ha a gombák nagyobbak, kettévágjuk, majd kb. 1 cm vastagon felszeleteljük.
