♦ 60 dkg finomliszt
♦ 1 tasak szárított élesztő
♦ kb. 1,5 dl tej
♦ 2 evőkanál cukor, csipet só a töltelékhez:
♦ 50 dkg krumpli, ízlés szerint cukor
♦ olaj, porcukor
Elkészítése:
A krumplit enyhén sós vízben megfőzzük, leszűrjük, azonnal áttörjük, és ízlés szerint cukorral édesítjük, kihűlni hagyjuk. Az élesztőt a cukros langyos tejben felfuttatjuk, eldolgozzuk a liszttel, a sóval és annyi tejjel, hogy lágyabb tésztát kapjunk. Meleg helyen megkelesztjük, 8 egyforma részre vágva kis cipókat formázunk belőle, letakarva megkelesztjük. Az elsőt kb. 15 cm átmérőjű kör nagyságúra nyújtjuk, a közepére helyezzük a 8 részre osztott krumpli egy adagját, majd a tésztát ráhajtogatjuk. Ahol a szélek összeérnek, az ujjunkkal összecsípjük, ezzel az illesztéssel lefelé lisztezett felületre tesszük, és a nyújtófát nem túl erősen rányomva serpenyő nagyságúra nyújtjuk. A béleseket forró olajon mindkét oldalukon szép pirosra sütjük. Míg az első kisül, elkészítjük a második adagot. Porcukorral megszórva, langyosan a legfinomabb.
