♦ 40 dkg barna liszt
♦ 10 dkg kenyérliszt+
5 dkg a szóráshoz
♦ 2,7-3 dl langyos víz
♦ 2 dkg élesztő, 12 dkg dióbél
♦ 1 evőkanál dióolaj
(lehet olívaolaj is)
♦ 2 evőkanál krumplipehely
♦ 1 teáskanál méz, 1 teáskanál só
♦ csipetnyi őrölt rozmaring
Elkészítése:
Az élesztőt szétmorzsoljuk, beletesszük a langyos vízbe, hozzáadjuk a mézet és 1 evőkanál kenyérlisztet, összekavarjuk, majd felfutni hagyjuk. Közben a liszteket átszitáljuk, hozzáadjuk a krumplipelyhet, a sót, a rozmaringot meg az olajat, hozzáöntjük a felfuttatott élesztőt, és alaposan megdagasztjuk. Letakarjuk, 1 órát kelni hagyjuk, majd kissé átgyúrjuk, és beledolgozzuk a diót. Kerekre formázzuk, tetejét megszórjuk liszttel, és tepsibe helyezzük. 20 percig pihenni hagyjuk, majd éles pengével a tetején több helyen bevágjuk, és előmelegített sütőben 200 fokon 40-45 percig sütjük.