Sütemény

      

Diós háromszög

dios-haromszog

Hozzávalók:

a tésztához:
60 dkg liszt
20 dkg barna cukor
10 dkg vaj
2 tojás
3 evőkanál méz
2-3 evőkanál tejföl
1 evőkanál ecet
1 evőkanál szódabikarbóna


a krémhez:
40 dkg cukor
30 dkg vaj
5 dl főzőtejszín
10 dkg darált dió
a tetejére:
15 dkg darált dió
5 dkg étcsokoládé

Elkészítése:

A tésztához a vajat, a cukrot meg a mézet egy edényben összemelegítjük, hozzákavarjuk a tojásokat, és levesszük a tűzről. A krémhez a cukrot egy edénybe tesszük, majd addig melegítjük, amíg szépen elolvad, és világos színűre karamellizálódik. Félrehúzzuk a tűzről, és óvatosan beleöntjük a tejszínt. A tűzre visszatéve kavargatjuk, amíg a cukor a tejszínnel összeolvad, és kissé besűrűsödik. Hideg helyre tesszük, hogy teljesen kihűljön, néha megkavargatjuk. A szódabikarbónát összekavarjuk az ecettel, és a langyosra hűlt mézes masszához kavarjuk. A lisztet is hozzáadjuk, és kevés tejföllel sima tésztává gyúrjuk. A tésztát öt egyenlő részre osztjuk, egyenként vékony téglalappá nyújtjuk, és tepsi hátán kb. 5 perc alatt megsütjük (180 fokos sütőben). A vajat habosra kavarjuk, majd összeforgatjuk a kihűlt karamellel és a dióval. A krémmel megtöltjük a lapokat, a tetejére is kenünk egy keveset. Megszórjuk darált dióval, majd olvasztott csokoládéval díszítjük. Néhány óra múlva szeletelhető, amikor a lapok kellőképpen megpuhultak.