Sütemény

bukta

Diós burgonyagombóc piros áfonyával

Hozzávalók (6 személyre):

1 kg burgonya
1 tojás
kb. 50 dkg liszt
1 mokkáskanál bors
1 evőkanál cukor
2 evőkanál olaj
1 teáskanál só
15 dkg darált dió
olaj a sütéshez
cukorral összefőzött piros áfonya (kb. 2 dl-es üveggel)

Elkészítése:

A burgonyát héjában megfőzzük, melegen meghámozzuk, gyúródeszkán villával összetörjük. Hozzáadjuk a tojást, az olajat, a sót, a borsot, a cukorral összekevert darált diót és annyi lisztet, hogy könnyen gyúrható, a kezünkhöz nem ragadó, nem lágy tésztát kapjunk. Kisebb tojás nagyságú gombócokat formázunk, és bő forró olajban minden oldalát aranysárgára sütjük. Papírtörlőn leitatjuk, melegen, cukorral összefőzött piros áfonyával tálaljuk.