♦ 1 kg csont nélküli sertéshús
♦ 2 hagyma
♦ 2-3 paradicsom
♦ 1 dl fehérbor
♦ kevés olaj
♦ só
♦ bors
♦ őrölt kömény
♦ szárított majoránna; a körethez:
♦ 1 kg krumpli
♦ kevés olaj só
♦ őrölt kömény.
Elkészítése:
A jól kiklopfolt, sóval és borssal fűszerezett hússzeleteket forró olajban hirtelen kisütjük. Hozzáadjuk a karikára vágott hagymát, majoránnával és őrölt köménnyel ízesítjük, majd beletesszük az apró kockákra vágott paradicsomot is. Hozzáöntjük a bort, kevés vízzel pótoljuk, végül fedő alatt puhára pároljuk. A krumplit héjában megfőzzük, meghámozzuk, kockára vágjuk, megsózzuk, illetve megszórjuk őrölt köménnyel, és forró olajon átmelegítjük.
