A sütőt bekapcsoljuk 200 fokra. A hagymát megpucoljuk, apróra vágjuk, az olajon meg-fonnyasztjuk. A cukkinit vékony karikákra vágjuk, és a hagymás serpenyőbe tesszük. Sózzuk, borsozzuk, kavargatva készítjük. Ha félig megpuhult, hozzáadjuk a cukkinivirágokat, csak addig kavarjuk, amíg összeesnek. A parmezánt lereszeljük, a felvert tojásokhoz adjuk, sózzuk, borsozzuk. Ráöntjük a cukkinis alapra, és addig sütjük, míg az alja megszilárdul. Ekkor a serpenyőt betesszük a sütőbe, néhány perc alatt aranybarnára sütjük, tálaláskor megszórjuk petrezselyemzölddel. Fontos, hogy a használt serpenyő nyele bírja a hőt, mert bekerül majd a sütőbe.
