A csülköt kuktába rakjuk, hozzáadunk 1 hagymát, 2 cikk fokhagymát, szemes borsot, borókabogyót, 2 babérlevelet, puhára főzzük. Miután kihűlt, kivesszük, a húst darabokra vágjuk, a levéből levest főzünk. A sárga- és fehérrépát meghámozzuk, karikára vágjuk, a megmaradt hagymával, a paprikával és a paradicsommal együtt az olajon megpirítjuk, ráöntünk a csülök levéből, fedő alatt puhára pároljuk, majd összeturmixoljuk. Serpenyőben karamellizáljuk a cukrot, felöntjük a paradicsomlével, hozzáadjuk a zöldségpürét, a zúzott fokhagymát, a mustárt és a babérlevelet, valamint a tejfölt. Ízlés szerint sózzuk, majd a csülköt is belerakjuk, és összemelegítjük.
