desszert

    

Csokoládés minyon

r-csokolades-minyon

Hozzávalók :

a tésztához:
8 dkg étcsokoládé, 8 dkg vaj
4 tojás, 8 dkg barna cukor
6 dkg finomliszt
csipet só, csipet fahéj
a krémhez:
1,5 dl főzőtejszín, 26 dkg cukor
24 dkg vaj, 7 dkg cukrozatlan kakaópor
a mázhoz:
30 dkg cukorfondant
3 csepp barna ételfesték (vagy kakaópor)

Elkészítése:

A csokoládékrémhez a tejszínt a cukorral kevergetve 2-3 percig forraljuk. A vajat beledobjuk, ha elolvadt, a kakaót is beleszitáljuk. Jól elkeverjük, hűlni hagyjuk, hűtőszekrénybe tesszük pár órára, habosra keverjük. A tésztához a csokoládét a vajjal felolvasztjuk, kihűtjük. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, a cukrot kanalanként beledolgozzuk. Hozzáadjuk a tojások sárgáját, belecsurgatjuk a csokis vajat. A lisztet összeforgatjuk a sóval és a fahéjjal, az előzőekre szitáljuk, óvatosan összevegyítjük. Tepsibe öntjük, előmelegített sütőben, kicsi lángon kb. 18 percig sütjük. Amikor kihűlt, 6 lapra vágjuk. Hármat-hármat a felhabosított csokoládékrémmel megtöltünk. 1-2 órára hűtőbe rakjuk. Tetszés szerinti nagyságúra szeleteljük, a felolvasztott fondanttal áthúzzuk őket. Olvasztott fehér csokoládéval díszíthetjük.