a tésztához:
♦ 25 dkg liszt
♦ 2,5 dkg élesztő
♦ kb. 2 dl langyos tej
♦ 3 evőkanál cukor
♦ 1 evőkanál vaj
♦ 2 evőkanál olaj
♦ 1 csipet só a töltelékhez:
♦ 15 dkg magasabb kakaótartalmú csokoládé
♦ fahéj
♦ cukor ízlés szerint a tetejére:
♦ 1 tojás
♦ tört mandula
♦ porcukor
Elkészítése:
1 dl langyos tejben feloldunk 1 evőkanál cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt, és elkavarjuk 1 teáskanálnyi liszttel, majd letakarva megkelesztjük. A liszthez szórjuk a maradék cukrot meg a sót, hozzáöntjük az élesztős tejet, és annyi további langyos tejjel dolgozzuk össze, hogy szép sima, rugalmas tésztát kapjunk belőle. Amikor már elválik az edény falától, lassanként hozzácsorgatjuk a langyosra melegített vajat, illetve az olajat, kidolgozzuk, és liszttel megszórva meleg helyen letakarva megkelesztjük. Lisztes felületre borítjuk, óvatosan, hogy ne törjük, kinyújtjuk. Megszórjuk ízlés szerint fahéjjal és cukorral, majd késsel ráforgácsoljuk a csokoládét. Feltekerjük, háromszög alakúra vágjuk, és előkészített tepsibe tesszük. Megkenjük felvert tojással, megszórjuk tört mandulával, szépen megkelesztjük újra, majd előmelegített sütőben megsütjük. Megjegyzés: Melegen a legfinomabb, ekkor a csokoládé még olvadt a közepében. Porcukorral megszórva kínáljuk.
