a tésztához:
♦ 50 dkg liszt
♦ 18 dkg sertészsír
♦ 10-12 dkg cukor
♦ 1 nagy tojás
♦ 4-6 evőkanál tej
♦ 2 teáskanál sütőpor
♦ csipet só a krémhez:
♦ 3 evőkanál kakaópor
♦ 1 evőkanál liszt
♦ 3 dl tej
♦ 10-15 dkg cukor
♦ 10 dkg étcsokoládé
♦ 20 dkg vaj továbbá:
♦ 1O dkg étcsokoládé
♦ 2 evőkanál vaj
Elkészítése:
A liszthez hozzáadjuk a sót, a sütőport meg a cukrot, majd összegyúrjuk a zsírral, a felvert tojással és a rendre adagolt tejjel. Formáját jól megtartó, de könnyű, puha, jól nyújtható tésztát kell kapnunk. 5 részre osztjuk, mindegyik darabot sütőpapíron tepsi méretűre nyújtjuk (kb. 25x35 cm), majd óvatosan ráhúzzuk a tepsi hátára, és 180 fokos sütőben néhány perc alatt világosra sütjük. Miután a lapok kihűltek, megtöltjük a következő krémmel. A lisztet, a kakaóport és a cukrot simára keverjük a tejjel, majd állandóan kavargatva sűrű péppé főzzük. Amikor elkészült, azon forrón beletesszük a darabokra tördelt csokoládét, és addig kavarjuk, amíg a csoki meg nem olvad benne, illetve a krém sima, egyneművé nem válik. Miután kihűlt, összedolgozzuk a habosra kevert vajjal, majd négyfelé osztjuk, és betöltjük a megsütött lapok közé. A másik adag étcsokoládét mikróban vagy vízgőz fölött összeolvasztjuk a vajjal, simára dolgozzuk, és bevonjuk vele a süteményt. Másnapig állni, összeérni hagyjuk, végül forró vízbe mártott késsel szeleteljük.
