♦ 12,5 dkg jó minőségű étcsokoládé
(min. 50%-os kakaótartalmú)
♦ 5 dkg cukor
♦ 3 dkg vaj
♦ 4 tojás
Elkészítése:
Egy edényben kevés vizet forralunk. Egy másik edényt a tetejére helyezünk, és ebben a vajat az apróra tördelt csokoládéval folytonosan kavargatva felolvasztjuk. Közben belekavarjuk a cukrot is, hogy fel tudjon olvadni. Egy kissé hűlni hagyjuk, majd belekavarjuk a tojássárgáját. A tojásfehérjét kemény habbá verjük. Először egy-két kanállal a csokikrémhez kavarunk, majd egy fakanállal óvatosan beleforgatjuk a maradék habot, vigyázva hogy ne törjön össze. Kis desszertestálkákba adagoljuk, és dermedésig hűtőszekrénybe helyezzük. Mentával vagy citromfűvel díszítjük.
