♦ 2 csirkecomb
♦ a csirke mellehúsa, szárnyai, zúzája
♦ só, bors, kevés olaj
♦ 1 hagyma
♦ 2 zöld színű paprika;
a krumplipüréhez:
♦ 50 dkg krumpli
♦ 3-4 evőkanál vaj
♦ 1 dl tej
♦ só;
az almaszószhoz:
♦ kb. 35 dkg őszi savanykás alma
♦ 1-2 teáskanál cukor
♦ 2-3 szem szegfűszeg
♦ 2 evőkanál darált dió
♦ 1 kávéskanál őrölt fahéj
♦ pici só
♦ 1 evőkanál liszt
♦ 1 dl tejföl
♦ 1 dl tej.
Elkészítése:
A csirkehúst átmossuk, letörölgetjük, a felforrósított olajba helyezzük, sózzuk, borsozzuk, és fehéredésig pirítjuk. Ekkor kevés vizet öntünk alá, hozzáadjuk a félbevágott hagymát meg paprikát, puhára pároljuk, majd zsírjára sütjük, megpirítjuk. A krumplipüréhez a krumplit meghámozzuk, hasábokra vágjuk, felöntjük forró vízzel, és kevés sóval puhára főzzük. Amikor a krumpli megfőtt, a vizet leöntjük róla, hozzáadjuk a vajat, a tejet, szükség szerinti sót, összetörjük, habosra kavarjuk. Az almaszószhoz az almát megmossuk, meghámozzuk, a magházát eltávolítjuk, kis kockákra vágjuk. Kevés vizet öntünk alá, hozzáadjuk a cukrot, a szegfűszeget, pici sót, a fahéjat meg a diót, és lefödve puhára pároljuk. Amikor megfőtt, villával kissé összetörjük, hozzáadjuk a lisztet, majd felöntjük a tejjel meg a tejföllel, és folyamatosan kavargatva besűrítjük. A csirkehúst a krumplipürével és a szósszal körítve tálaljuk.
