♦ 30 dkg csirkemell
♦ 20 dkg spenót
♦ 20 db cannelloni tészta
♦ 2-3 cikk fokhagyma
♦ 2 dl tejföl
♦ 1 hagyma
♦ 1 evőkanál friss bazsalikom
♦ oregánó
♦ fehér bors
♦ só
♦ olaj; a besamelmártáshoz:
♦ 5 dkg vaj
♦ 5 dl tej
♦ 3 evőkanál liszt
♦ só; továbbá:
♦ 20 dkg reszelt sajt.
Elkészítése:
A hagymát apróra, a csirkemellet kis csíkokra vágjuk. Kevés olajban megpároljuk a hagymát, beledobjuk a csirkehúst, sózzuk, borsozzuk. Mikor majdnem megsült, rádobjuk a megtisztított spenótot, együtt pároljuk kb. 5 -10 percig, végül hozzáadjuk a zúzott fokhagymát és a tejfölt, valamint a zöld fűszereket. 2-3 perc múlva elzárjukaz edény alatt a lángot. A mártáshoz a vajat felmelegítjük, hozzáadjuk a lisztet, és felfuttatjuk rajta (nem szabad megpirulnia). Ráöntjük a tejet, majd folyamatos keverés mellett besűrítjük, közben a reszelt sajtot is beleszórjuk. Addig főzzük, amígel nem olvad benne. Ekkor levesszük a tűzről. A tölteléket egy kanál vagy egy habzsák segítségével a tészták üregébe töltjük, kivajazott hőálló edénybe fektetjük, rétegenként meglocsoljuk a besamelmártással, a maradék mártást ráöntjük, és előmelegített 180 fokos sütőben 30-35 perc alatt készre sütjük.
