A hagymát, fokhagymát megtisztítjuk, apróra vágjuk, olajon megpirítjuk. Rádobjuk a megmosott, vékony csíkokra vágott csirkemellet. Kevés vizet öntünk rá, sózzuk, borsozzuk, gyakran kevergetve puhára pároljuk. Hozzáadjuk a feldarabolt zöldséget, rászórjuk a kakukkfüvet, majoránnát, pirospaprikát, összekeverjük. Addig pároljuk, míg a zöldség megpuhul, de még ropogós, majd zsírjára pirítjuk. A rizst megfőzzük, a tojásokat megsütjük tükörtojásnak. A zöldséges csirkemellet a rizzsel és személyenként 1-1 tükörtojással tálaljuk.
