Főétel

    

Csirkemell kukoricapehelyben

r-csirkemell-kukoricapehelyben

Hozzávalók (4 személyre):

50 dkg csirkemell
2 tojás
10-15 dkg kukoricapehely
2-3 evőkanál zsemlemorzsa
liszt bors
a sütéshez: zsír vagy olaj
a körethez:
50 dkg zöldbab
2 főtt tojás
1 tojássárgája
2 dl tejföl
1 dl olaj
1 teáskanál mustár
bors petrezselyemzöld

Elkészítése:

A zöldbabot megpucoljuk, megmossuk, kb. 2 cm-es darabokra tördeljük, sós vízben megfőzzük, leszűrjük, majd kihűtjük. A tojássárgájából a mustárral és az olajjal majonézt kavarunk, hozzáadjuk a tejfölt, belekavarjuk a kihűlt zöldbabot, a kockára vágott főtt tojásokat és apróra vágott petrezselyemzöldet. Sózzuk, borsozzuk, és hűtőszekrénybe tesszük. A kukoricapelyhet kissé elmorzsoljuk, összevegyítjük a zsemlemorzsával. A húst felszeleteljük, sóval, borssal fűszerezzük, majd lisztbe, felvert tojásba és a kukoricapehelybe forgatjuk, forró zsiradékban megsütjük. A megsült csirkemellet a zöldbabsalátával tálaljuk.