♦ 50 dkg csirkemell
♦ 2 tojás
♦ 10-15 dkg kukoricapehely
♦ 2-3 evőkanál zsemlemorzsa
♦ liszt
♦ só
♦ bors a sütéshez:
♦ zsír vagy olaj a körethez:
♦ 50 dkg zöldbab
♦ 2 főtt tojás
♦ 1 tojássárgája
♦ 2 dl tejföl
♦ 1 dl olaj
♦ 1 teáskanál mustár
♦ só
♦ bors
♦ petrezselyemzöld
Elkészítése:
A zöldbabot megpucoljuk, megmossuk, kb. 2 cm-es darabokra tördeljük, sós vízben megfőzzük, leszűrjük, majd kihűtjük. A tojássárgájából a mustárral és az olajjal majonézt kavarunk, hozzáadjuk a tejfölt, belekavarjuk a kihűlt zöldbabot, a kockára vágott főtt tojásokat és apróra vágott petrezselyemzöldet. Sózzuk, borsozzuk, és hűtőszekrénybe tesszük. A kukoricapelyhet kissé elmorzsoljuk, összevegyítjük a zsemlemorzsával. A húst felszeleteljük, sóval, borssal fűszerezzük, majd lisztbe, felvert tojásba és a kukoricapehelybe forgatjuk, forró zsiradékban megsütjük. A megsült csirkemellet a zöldbabsalátával tálaljuk.