A májat apró darabkákra vágjuk, 4 evőkanál olajban közepes hőfokon 5-6 perc alatt megsütjük, megsózzuk, borsozzuk. A salátát apró darabokra tépjük, a paradicsomot félbevágjuk. A mártáshoz apróra kockázzuk a vöröshagymát. A pisztáciát felaprítjuk, majd összekeverjük az ecettel, a mustárral és a hagymával. Lassan csorgatva beledolgozzuk az olajat, sóval, borssal, cukorral ízesítjük. A salátát a paradicsommal, a májjal tányérokra tesszük, végül meglocsoljuk a mártással, és a tetejét megszórjuk borssal.
