A csirkemellet felszeleteljük, a zöldségeket megtisztítjuk, feldaraboljuk. Olajon a hagymát üvegesre pirítjuk, hozzáadjuk a zöldpaprikát, a paradicsomot és a húst. Kissé összepirítjuk, majd feltöltjük egy csésze vízzel. Hozzáadjuk a sárgarépát, a petrezselyemgyökeret, a karalábét, a zellert, a babérlevelet, sóval ízesítjük, fedő alatt puhára pároljuk. A húst és a babérlevelet kivesszük, a zöldségeket botmixerrel pürésítjük. A cukrot egy külön edényben karamellizáljuk, a zöldségpüréből merünk hozzá, és összefőzzük. A szószba öntjük, ízlés szerint citromlével savanyítjuk. A húsokat visszahelyezzük, majd főtt tésztával kínáljuk.
