♦ 80 dkg csirkehús (comb, melle vagy egész csirke)
♦ 10 dkg káposzta
♦ 1 mélyhűtött paprika
♦ 1 csípős paprika
♦ 2-3 mélyhűtött paradicsom (vagy 1-2 dl paradicsomlé)
♦ 4-5 cikk fokhagyma
♦ 1 vöröshagyma
♦ só
♦ bors
♦ petrezselyemzöld
♦ zsiradék a tálaláshoz:
♦ burgonya vagy puliszka
Elkészítése:
A felaprított hagymát és fokhagymát zsiradékon megpároljuk, rátesszük a feldarabolt húst, majd felengedjük vízzel. Hozzáadjuk a vékonyra vágott káposztát, fűszerezzük, félpuhára főzzük. Beletesszük a kockára vágott paprikát meg paradicsomot, valamint a csípős paprikát. Lassú tűznél, annyi vízben főzzük, amennyi éppen ellepi, ha lefő, pótoljuk. Amikor minden puha, hozzákavarjuk a petrezselyemzöldet, és máris levesszük. Fedő alatt 10-15 percig még pihentetjük, tetszés szerinti körettel kínálhatjuk.
Megjegyzés:
Eredetét Dobrudzsára vezetik vissza, ahol elsősorban halas étel volt, azaz a sokzöldséges lében halat főztek és kínáltak. Később megjelent a moldvai konyhában, majd Erdélyben is, ahol már füstölt hússal, illetve csirkével is elkészült. Lényege, hogy a hús és a zöldség fűszeres lében, lassan pácolódva készüljön el.
