A meghámozott, megmosott krumplit kockára vágjuk, és enyhén sós vízben megfőzzük. Ha megfőtt, szűrőkanállal kiszedjük, áttörjük, majd hűlni hagyjuk, a főzőlevét (kb. 1,2 liter) félretesszük. A hagymákat megpucoljuk, apróra vágjuk, megdinszteljük az olajon, megszórjuk csilipehellyel, felöntjük a krumpli főzőlevével, és főni tesszük. Közben a kihűlt krumplihoz hozzáadjuk a reszelt sajtot, a felvert tojást, megszórjuk egy evőkanál liszttel, csipetnyi sóval, és összedolgozzuk. Diónyi gombócokat formázunk, belefőzzük a levesbe. Mikor a gombócok feljöttek a tetejére, a tojássárgáját elkavarjuk a megmaradt liszttel meg a tejföllel, kevés forró levessel hőkiegyenlítjük, és rátöltjük az ételre. Hagyjuk egyet forrni, ekkor félrehúzzuk a tűzről. Tálaláskor megszórjuk a levest reszelt parmezánnal, apróra vágott petrezselyemzölddel és ízlés szerint további csilipehellyel.
