♦ 3 közepes krumpli
♦ 25 dkg főtt csicseriborsó (vagy 1 leszűrt konzerv)
♦ 1 tojás
♦ só
♦ bors
♦ 5-6 cikk fokhagyma
♦ olaj a salátához:
♦ 2 csésze rizs
♦ 4,5 csésze víz
♦ 1 kisebb kígyóuborka
♦ 10-12 hónapos retek
♦ 1 kápia paprika
♦ 8-10 koktélparadicsom
♦ só
♦ olaj
♦ citromlé
♦ kevés olívaolaj
Elkészítése:
Felforrósítunk 2 evőkanál olajat, átforgatjuk rajta a rizst, és felöntjük a vízzel. Megsózzuk, megkavarjuk, közepes lángon 10-15 percig főzzük. A lángot elzárjuk, lefedjük, néhány percig még duzzadni-puhulni hagyjuk, majd folyó víz alatt átöblítjük, és kihűlni engedjük. Amíg a rizs hűl, elkészítjük a fasírtot: a krumplit meghámozzuk, kis lyukú reszelőn lereszeljük, a levét kinyomkodjuk. Tálba tesszük, hozzáadjuk a ledarált csicseriborsót, a tojást meg a zúzott fokhagymát, és sóval meg borssal ízesítjük. A masszából lapos korongokat formázunk, majd kevés felforrósított olajon, de nem túl nagy lángon aranysárgára sütjük mindkét oldalán. A rizshez hozzáadjuk a vékonyan felszeletelt zöldségeket, sózzuk, borsozzuk, illetve meglocsoljuk citromlével meg olívaolajjal, lazán összeforgatjuk, és tálaljuk. Megjegyzés: Ha netán túl lágy lenne a fasírtmassza, 1-2 evőkanál zsemlemorzsával igazíthatunk az állagán.
