A húst alaposan megmossuk, bekenjük mustárral, majd sűrűn rátekerjük a szalonnaszeleteket. Hőálló tálba rakjuk, és sütőben alufólia alatt puhára sütjük. A végén az alufóliát levesszük, és a szalonnát megpirítjuk a tetején. A mártáshoz a túrót villával összetörjük, hozzákavarjuk a joghurtot, a mustárt, az apróra vágott kaprot, valamint a fokhagymát. A hús mellé kínáljuk.
