A langyos tejet elkavarjuk a cukrokkal. A búzadarához adjuk a tojássárgáját, a citromhéjat, a sót, majd a cukros tejjel gyors mozdulatokkal kikavarjuk, és 30 percet letakarva pihentetjük. Belevegyítjük a habbá vert tojásfehérjét, majd a megolvasztott vajra öntjük, állandóan kavargatva sütjük, amíg megpirul, és darabokra szakad. A darabokra vágott epret a cukorral, a szelet citrommal, kevés vízzel összefőzzük, a citromot kivéve egy részét botmixerrel pürésíthetjük. A morzsával fogyasztjuk.