sütemény

    

Császármorzsa eperszósszal

r-csaszarmorzsa-eperszosszal

Hozzávalók (4 személyre):

28 dkg búzadara
3 tojás
6 dkg cukor
1 tasak vaníliás cukor
1 teáskanál reszelt citromhéj
4,5 dl tej
1 evőkanál vaj
csipet só
a szószhoz:
60 dkg eper
6 dkg cukor
1 szelet citrom

Elkészítése:

A langyos tejet elkavarjuk a cukrokkal. A búzadarához adjuk a tojássárgáját, a citromhéjat, a sót, majd a cukros tejjel gyors mozdulatokkal kikavarjuk, és 30 percet letakarva pihentetjük. Belevegyítjük a habbá vert tojásfehérjét, majd a megolvasztott vajra öntjük, állandóan kavargatva sütjük, amíg megpirul, és darabokra szakad. A darabokra vágott epret a cukorral, a szelet citrommal, kevés vízzel összefőzzük, a citromot kivéve egy részét botmixerrel pürésíthetjük. A morzsával fogyasztjuk.