A padlizsánokat vékony szeletekre vágjuk, a sajtot is felszeleteljük. A padlizsánszeleteket sózzuk, borsozzuk, majd minden két-két szelet közé egy sajt- és egy sonkaszeletet teszünk. A tojásokat felverjük. A töltött padlizsánokat először lisztbe, majd tojásba, végül zsemlemorzsába panírozzuk. Vigyázzunk, hogy az oldalára is jusson a morzsából. Forró olajban pirosra, ropogósra sütjük, barna rizzsel, salátával tálaljuk.
