Először elkészítjük a kekszes alapot: az elmorzsolt vagy ledarált kekszet összekeverjük a felolvasztott vajjal, a masszát sütőpapírral kibélelt jénai sütőformába simítjuk, majd az edényt hűtőszekrénybe tesszük, míg a krém el nem készül. A krémhez a mascarponét habosra keverjük a cukorral, hozzáadjuk a lisztet, a citromlevet és -héjat, a vaníliakivonatot, végül egyenként a tojásokat meg a tojásfehérjét. A masszát a kekszes alapra öntjük, és előmelegített sütőben kb. 40 perc alatt készre sütjük. Ha időközben a teteje túlságosan pirulna, letakarjuk sütőpapírral vagy alufóliával. A sütőből kivéve hagyjuk teljesen kihűlni. Ezután a keményítőt ösz-szekeverjük 10 dkg cukorral, fokozatosan hozzáadjuk a vizet és a citromlevet, majd folyamatosan kavargatva felforraljuk. Közben egy kis tálkában villával felverjük a tojássárgáját, hozzáadunk 2 evőkanálnyit a keményítős keverékből, vékony sugárban hozzáöntjük a fövő citromleves sziruphoz, és folyamatosan kavarva 1 percig főzzük. A tűzről levéve hagyjuk langyosra hűlni, ekkor rákanalazzuk az időközben kihűlt süteményre. Hagyjuk megdermedni, majd a süteményt szeletekre vágva, citromkarikákkal díszítve kínáljuk.
