halas étel

    

Citromos lazacfilé joghurtos quinoával

halas

Hozzávalók (2 személyre):

30 dkg lazacfilé
1 citrom
2 evőkanál kókuszzsír
a sütéshez
őrölt bors;
a körethez:
10 dkg quinoa
3 evőkanál görög joghurt
1 evőkanál kókuszzsír
1 cikk fokhagyma

1 evőkanál olívaolaj
petrezselyemzöld
őrölt bors;
a kapros uborkasalátához:
20 dkg uborka
2 evőkanál apróra vágott zöldhagymaszár
2 evőkanál apróra vágott kapor
1 evőkanál olívaolaj
néhány csepp citromlé
őrölt bors.

Elkészítése:

A quinoát kókuszzsíron enyhén megpirítjuk, majd 3,5 dl enyhén sós vízben főni tesszük, és kb. 15 perc alatt puhára főzzük (ugyanúgy, mint a rizsét). Ezután hűlni hagyjuk. Közben az uborkát meghámozzuk, apró kockákra vágjuk, és egy tálkában összekavarjuk a hozzávalókkal. A kihűlt quinoát összekavarjuk a joghurttal, olajjal, reszelt fokhagymával, apróra vágott petrezselyemzölddel, majd sóval, borssal és kevés citromlével ízesítjük. A halat sóval, borssal megszórjuk, és egy serpenyőben kókuszzsíron mindkét oldalát megsütjük, vigyázva, hogy ne száradjon ki. Citromlével meglocsoljuk, majd a joghurtos quinoával és az uborkasalátával tálaljuk.