♦ 40 dkg őzgerinc (szeletek)
♦ 1 zöldcitrom
♦ friss koriander vagy
♦ korianderpép (üveges)
♦ só, bors, kevés vaj a körethez:
♦ 1 vörösbabkonzerv
♦ 2 cikk fokhagyma
♦ 1,5 dl tejföl
♦ kevés citromlé, só
Elkészítése:
A hússzeleteket meglocsoljuk citromlével, megszórjuk a zöldcitrom héjával, apróra vágott korianderrel, vagy bekenjük korianderpéppel, és minimum egy éjszakát a pácban hagyjuk. Másnap a húsokat sózzuk, borsozzuk, és kevés vajon mindkét oldalát megsütjük. A babot lecsepegtetjük, a fokhagymát apróra vágjuk. Összekeverjük a tejföllel, valamint a többi hozzávalóval, majd a hús mellé tálaljuk.
