Leves

    

Citromos húsgombócleves

leves

Hozzávalók (4 személyre):

30 dkg darált vegyes hús
2 sárgarépa 1 karalábé
1 piros színű paprika
1 petrezselyemgyökér
1 tojássárgája
1 hagyma
2 cikk fokhagyma
bors fűszerpaprika
kevés olaj
petrezselyemzöld
citromlé ízlés szerint
    a leves savanyításához

Elkészítése:

Olajon megfuttatjuk az apróra vágott hagymát és paprikát, majd hozzáadjuk az összezúzott fokhagymát meg a megtisztított, kis kockákra vágott sárgarépát, karalábét és egészben a petrezselyemgyökeret. Sóval, borssal, fűszerpaprikával ízesítjük, felengedjük vízzel, és fedő alatt főzni kezdjük. A darált húst sóval, borssal ízesítjük, beletesszük a tojássárgáját, jól összedolgozzuk. Amikor a zöldségek már majdnem megfőttek, a húsmasszából gombócokat formázunk, és a levesbe tesszük. Amikor a leves megfőtt, a petrezselyemgyökeret kivesszük, a zöldpetrezselymet apróra vágva a leveshez adjuk, és citromlével savanyítva kínáljuk.