A húst egyforma szeletekre vágjuk, kiklopfoljuk. Megsózzuk, lisztbe mártjuk, a felhevített vajon mindkét oldalukat szép pirosra sütjük, majd átrakjuk egy lábasba, és lefedve melegen tartjuk. A vajra rászórjuk a maradék lisztet, hozzáadjuk a szeletelt fokhagymát, felengedjüka húslevessel meg a citromlével, csomómentesre keverjük, és felforraljuk. Ráöntjük a hússzeletekre, sóval, borssal meg a reszelt citromhéjjal ízesítjük, mérsékelt tűzön puhára pároljuk. Párolt rizzsel vagy bulgurral tálaljuk.
