A felforrósított olajon 2-3 percig dinszteljük a karikára vágott veteményt, illetve a finomra aprított hagymát, majd felöntjük a húslevessel, és közepes lángon főzzük. Közben a gombócokhoz a vajon üvegesre pároljuk az apróra vágott hagymát, majd hűlni hagyjuk. A darált húshoz adjuk a tojást, apróra vágott petrezselyemzöldet meg a hagymát, sóval, borssal, citromhéjjal ízesítjük, és összedolgozzuk. Olajos kézzel apró gombócokat formázunk, beletesszük a levesbe. Körülbelül 10-15 percig főzzük, szükség szerint sózzuk. A keményítőt összekavarjuk a tojássárgájával, a mustárral meg a tejföllel, kevés forró lével hőkiegyenlítjük, majd rátöltjük a levesre. Megszórjuk kevés apróra vágott petrezselyemzölddel, és még 1-2 percig, nagyon kicsi lángon főzzük. Félrehúzzuk, 15 percig pihentetjük, majd tálalás előtt citrommal savanyítjuk. Csípős paprikát is adunk mellé.
