desszert

    

Citromkrémes torta déligyümölccsel

citromkremes-torta-deligyumolccsel

Hozzávalók
(26 cm-es formához):

a tésztához:
18 dkg cukor
12 dkg liszt
6 tojás csipet só
1/2 tasak sütőpor;
a krémhez:
15 dkg cukor
4 tojássárgája
3 dl tej 3 dl tejszín
4,5 dkg étkezési keményítő
1 citrom leve és héja;
továbbá:
3 dl tejszín
2 kivi 2 banán
2 narancs
1 gránátalma 1 lime
1 dl citromos tea.

Elkészítése:

A tojások fehérjét a sóval elkezdjük verni, majd kanalanként adva hozzá a cukrot kemény habbá verjük. Egyesével beledolgozzuk a tojások sárgáját, majd a sütőporral elvegyített lisztet. A tésztát sütőpapíros tortaformába simítjuk, és 180 fokra előmelegített sütőben megsütjük. Rácsra téve kihűtjük. A tojássárgáját kikavarjuk a cukorral, hozzáadjuk a keményítőt, a reszelt citromhéjat, a kifacsart citromlevet, majd vékony sugárban belecsurgatjuk a forró tejet. Állandóan kavargatva takaréklángon besűrítjük. Miután kihűlt, beleforgatjuk a kemény habbá vert tejszínt. A kivit, a banánt, másfél narancsot megtisztítunk, apró darabokra vágjuk, és a krémbe vegyítjük. Gránátalmát is tetszés szerint kavarunk a krémbe. A piskótát kétszer elvágjuk, hogy három lapot kapjunk. Mindegyik lapot meglocsoljuk a citromos teával, és a krémet két részre osztva a lapokra simítjuk. Tetejét, oldalát bevonjuk a felvert tejszínnel, majd a maradék naranccsal, felkarikázott limemal, gránátalmával díszítjük.
Megjegyzés: Kóstoljuk meg a gyümölcsöket, mielőtt a krémbe vegyítjük. Ha túl savanyú a kivi vagy a narancs, tegyünk kevesebbet belőlük. A torta cukrozott tejszínnel készült, ha natúr tejszínt használunk, adjunk több cukrot hozzá.