A tojássárgáját habosra keverjük a 15 dkg cukorral, majd hozzáadjuk a pudingport is. Kifacsarjuk a citromok levét, vízzel kiegészítjük 4 dl-re, majd hozzáöntjük a tojásos masszához, és az egészből sűrű pépet főzünk. Hideg vízbe állítva az edényt, néha megkavarva kihűlni hagyjuk. A tojásfehérjét kemény habbá verjük 3 evőkanál cukorral, a tejszínt pedig félkeményre a maradék 3 evőkanál cukorral. Amikor a pép kihűlt, kanalanként hozzáadjuk a sűrű joghurtot, majd beleforgatjuk a tojásfehérjehabot, végül pedig a tejszínhabot is. Ha van fagylaltgépünk, akkor a masszát először hűtőben hűtjük 3-4 órán át, majd a géppel kikevertetjük. Ha nincs gépünk, a masszát dobozba öntjük, betesszük a fagyasztóba, és félóránként-óránként átkeverjük, hogy egyenletesen fagyjon. Aki szereti, citromhéjat is reszelhet a fagylaltba - a pépbe kell belefőzni.
