♦ 2 közepes cékla, 3 tojás
♦ 10 dkg cukor, 4 evőkanál liszt
♦ 2 tasak vaníliás cukor
♦ 1/4 teáskanál szódabikarbóna
♦ 2 evőkanál kakaópor
♦ pár evőkanál tej, csipet só a krémhez:
♦ 5 dkg vaj, 2 evőkanál liszt
♦ 3 evőkanál cukor
♦ 1 tasak vaníliás cukor
♦ 3 dl tej, 15 dkg kókuszreszelék
♦ csokireszelék a tetejére
Elkészítése:
A céklát meghámozzuk, és apró lyukú reszelőn lereszeljük. A tojásokat szétválasztjuk, a tojássárgáját a céklához keverjük, hozzáadjuk a cukrokat, majd a szódabikarbónával elkevert lisztet és a kakaóport. A tojásfehérjét csipet sóval kemény habbá verjük. A céklás masszához keverjük a felvert habot, szükség esetén pár evőkanál tejjel lazítjuk a tésztát. Egy 26 cm átmérőjű tortaformába simítjuk, előmelegített 180 fokos sütőben tűpróbáig (kb. 35 percig) sütjük, majd kihűlni hagyjuk. A krémhez a vajat egy kis lábasban megolvasztjuk, hozzáadjuk a lisztet, elkeverjük, majd folytonos keverés mellett felöntjük a hideg tejjel. Hozzáadjuk a cukrokat. Sűrűre főzzük, majd belekavarjuk a kókuszreszeléket. A kész krémet a piskótára kenjük, és behűtjük. Tálaláskor csoki reszelékkel díszítjük.
