Juhtúróval, tejföllel is nagyon finom, de pirított sonkát is szórhatunk rá.
Elkészítése:
A céklát megmossuk, héjastól alufóliába csomagoljuk, és 200 fokos sütőben kb. 1 óra alatt puhára pároljuk. Miután kihűlt, meghámozzuk, lereszeljük, és egy tálban összekavarjuk a tojással, az olajjal meg a liszttel. Ezután botmixerrel pürésftjük, hogy a masz-sza egynemű legyen. Galuska sűrűségűnek kell lennie, hatul lágy, adhatunk hozzá még lisztet. Sóval és borssal fűszerezzük. Egy edényben vizet forralunk, majd amikor felforrt, teáskanállal galuskákat szaggatunk bele a masszából. Amikor a galuskák feljöttek a víz felszínére, szűrőkanállal egy tálba szedjük. Egy serpenyőben a vajon kissé megpirítjuk az apróra vágott hagymát, majd átforgatjuk rajta a céklás galuskát. Apróra vágott petrezselyemzölddel megszórva tálaljuk.
