♦ 25 g jó minőségű étcsokoládé
(min. 50% kakaótartalmú)
♦ 20 dkg vaj
♦ 20 dkg cékla
(egy nagyobb céklagumó)
♦ 20 dkg teljes kiőrlésű liszt
♦ 18 dkg nyírfacukor, 5 tojás
♦ 1 teáskanál rumaroma
♦ csipetnyi só
Elkészítése:
A céklát megmossuk, majd héjastól alufóliába csomagoljuk, és 200 fokos sütőben puhára pároljuk (45-60 perc). Vízben is főzhetjük, hámozva és kockára vágva, de ebben az esetben teljesen más ízű lesz. Egy tálban a vajat a csokoládéval mikróban vagy gőz felett megolvasztjuk. Az egész tojásokat elektromos habverővel jó habosra verjük, amíg kifehéredik és a térfogata megnő. A végén lassan hozzáadagoljuk a cukrot, és azzal verjük tovább. A tojásos masszához kavarjuk a meghámozott és lereszelt céklát, majd az olvasztott csokoládét meg a rumaromát, végül óvatosan beleforgatjuk a sóval elvegyített lisztet. A tésztát egy közepes méretű tepsibe simítjuk, és 170 fokos sütőben 40 perc alatt megsütjük. Fontos, hogy ne süssük túl, hogy a belseje maradjon szaftos, ne száradjon ki.
