A céklát meg a hagymákat megpucoljuk, szeletekre vágjuk, sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük. Megszórjuk sóval, kakukkfűvel, meglocsoljuk olívaolajjal, sütőpapírral letakarjuk, és 40-50 percig 180 fokon sütjük. Ha megsült, kicsit hűlni hagyjuk, majd késes aprítóba tesszük, hozzáadjuk a zöldségalaplé felét, és krémesre dolgozzuk. Felöntjük a megmaradt alaplével, hozzáadjuk a tejszínt, és felforraljuk. Ha szükséges, még megsózzuk. A levest morzsolt fetával vagy telemeával tálaljuk.